Der wünschenswerte Zustand, Ernährungssouveränität für alle Menschen zu schaffen, wurde ursprünglich von La Via Campesina, einem weltweiten Zusammenschluss von Kleinbauern- und Landarbeiterorganisationen, vorgedacht. Mittlerweile wird dieses Leitbild zu einer zukunftsfähigen Versorgung auch wachsender Bevölkerungen von einer Vielzahl von Bauernvereinigungen und NGOs unterstützt.